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海螺沟美食汇总九大碗、砣砣肉你最爱哪样?
发布时间: 2021-02-01

海螺沟美食主要集中在沟内和磨西镇两个地点,当地特色餐主要为牛羊肉,又以当地康巴藏族和彝族的特色为主。但在康定之前,饮食特点以川菜为主,没太大区别。总体来说海螺沟的饭菜相对简单,另外由于海拔较高,饭菜不易熟透,可能外地人较不易适应。好了下面还是具体来分享一下海螺沟的美食吧!

海螺沟美食之大餐

***筵席***


红白喜事摆“九大碗”,后发展为十碗,摆成4、3、2、1金字塔形。农村九大碗为猪肉墩子两碗、丸子、蒸菜为主菜,酥肉、粉条、海带、木耳等为佐菜。庙会、香客、寺院用素席以植物油为原料,油炸豆腐、瓜薯为主。


海螺沟美食之大餐

***腌腊肉***


这里每年冬至后宰年猪,通常割成3~4斤重一块,穿以棕叶挂绳覆于大锅或缸内,层层施粉盐盖上,腌至3~5天取出挂于室内或土楼内,表面抹盐后用核桃壳、柏枝叶点火,以烟熏之,晾于通风处,风吹干后收藏。


海螺沟美食之大餐


***坨坨肉***


彝族喜食坨坨肉煮熟即食)、罐罐酒,数人围坐,罐中置麦杆吸食,叫“咂杆子酒”,现改为喝碗碗酒,肉食亦烹调。


海螺沟美食之茶点


***糕点***


海螺沟附近有很多传统的糕点,这些糕点味美香甜,分量十足,也别具海螺沟当地的风格。

海螺沟美食之茶点


***老荫茶***

旧时上街赶场坐茶馆,泡盖碗茶聊天,讲究吃“老荫茶”(粗茶),一壶水放入粗茶熬开后即可一天饮用,红白喜事皆大锅熬茶相待客人。凡有街道地方,均有数家简易茶馆。

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