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甘孜民族美食——藏医|老少皆宜的美食养生
发布时间: 2020-09-03

藏医|老少皆宜的美食养生

一、婴儿食养

孩子出生后,主要用母乳或牛奶喂养。待长到四五个月后,只喂乳食就不够了,必需加喂其他幼儿食品。为了婴儿的体质和发育,经常适量地喂食白蔗糖、白蜜、融酥,有时还适当地喂食煮得熟烂的绵羊肉或牦牛肉菜,以防治肌肤疾病;或者用诃子、阿魏、干姜、荜拨、胡椒、藏菖蒲、藏木香、大青盐、白山羊奶和酥油等配制成药酥,每七日喂服一次,一次少许;或者用白芥子、藏菖蒲、光明盐、荜拨、川木香、喜玛拉雅紫茉莉等配伍,在酥油中煎煮,制成药酥,隔几日喂服少许,可增强体力,延长寿命,防邪防病。

二、儿童食养

儿童时期正是长身体的阶段,宜进食含钙、铁、磷、维生素等营养丰富易消化的食物,适当地进食一些骨 头汤、蔬菜、水果等。少年食养少年时期一般指12~18岁,是人生第二生长加速期。少年时期是长身体、长知识重要时期。这一时期,各种生理机能也都逐渐成熟起来。在营养方面,对蛋白质、钙、维生素D等的需要量一般比儿童期高。因此,除了进食适量的主食外,副食一定要多吃些含优质蛋白质的食品,如奶类、曲拉、蛋类、排骨汤、瘦肉、动物肝脏、豆制品、血液、蔬菜、果品等。还要多吃一些含有粗纤维的蔬菜,如芹菜、大白菜、豆芽、苜宿等。要少吃甜食,不宜过食辛辣、酸味食品,不宜饮浓茶,禁止喝酒抽烟。

三、青壮年食养

人在 18~40 岁时,身体强壮,精力旺盛,生理机能活动有力,吃什么都能消化吸收,只要注意日常饮食,不必特别讲究食养。然而,到了40~59 岁的中年期,是人体一生中由盛而衰的转折点,免疫功能较青年时代要降低一半,易于患病,并且不易自愈,尤其有一部分人,受内外因素的影响,以及慢性疾病的折磨,过早地日趋衰老。这就更要注意食养,善于保养,使其少生疾病,减慢衰老速度。应该根据中年人的生理改变和工作负担重的特点,在饮食营养方面作相应的调整,以防止中年人营养不良,从而达到增进健康,延缓衰老的目的。供应给中年人的饮食,应包括三类:一类为保护生理功能的饮食,这类饮食能维持体内各种物质平衡,使新陈代谢和生理功能正常运行,包括绵羊肉、牛肉、牛奶、蛋、豆制品和蔬菜、水果;另一类为提供能量的饮食,这类饮食能给人体提供热能,能维持人体的正常活动,包括各类粮食、干豆类、植物油、动物油脂、糖类等;再一类为抗衰老食品,这类食品有促进细胞代谢、刺激和改善各种机体功能等作用,包括蜂乳、蜂蜜、花粉、大豆、香菇、各种蘑菇、木耳、银耳、芝麻、 核桃、松子仁、牛鞭、鱼类等。

四、老年人食养

人到老年后,机体的各种生理功能日趋不同程度的衰退,消化吸收功能减弱,内分泌机能衰弱,新陈代谢过程减慢,机体抵抗力降低,免疫功能减弱。 藏医对老年人的营养尤其重视,强调老年人要注意保暖,常晒太阳。性交适度,避免负重,避免过劳,避免用心过度。藏医认为老年人应该常用补养法,多食柏子仁、蜂蜜、白酥油、热糌粑,少食生冷食物和盐,多食小杜鹃,麻黄、茵陈、红糖、寒水石、五灵脂等补药,经常沐浴,即可延年益寿。用药方面,可以采用各种滋补秘方。如用诃子、毛诃子、余甘子制成药油,可以增强体力,使五官灵敏,治疗各种合并症,这种药油同时也是壮年人保持青春的良药。另外,将酸果、马钱子、干姜与蜂蜜配服,也能延缓衰老。 总之,以良好的心态,掌握以上的保健方法,就可以安详度过晚年了。

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